Świętą Hildegardę z Bingen znamy przede wszystkim dzięki stworzonym przez nią planom żywieniowym. Ta średniowieczna mniszka była prawdziwą wizjonerką – patrzyła na człowieka jako całość i leczyła zarówno choroby fizyczne, jak i psychiczne. Również dzisiaj jej rady okazują się bezcenne.